黄豆猪骨汤
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记得小时候，家里经常做这道汤。味道鲜美，又健康养身。当时父母一直认为黄豆可以补脑，所以每次在喝黄豆汤时，一定要我们多吃黄豆，而我小时候是极讨厌黄豆的。现在想来，真是可怜天下父母心啊。  
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准备时间& ]* d: V. i8 r) S
30分钟
7 O- \! `; b' F; _5 F, _烹饪时间：
! p( i& f5 c" K  e! P3小时
, T4 s- k9 n9 E+ q, ]量：! h$ w& c+ {- }/ B4 k
15碗  
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材料：) k  P4 s  I) w/ F- R) H
猪骨 (pork bone) 800g，斩件
  i: ~8 ^$ ]6 {' A) r# [, j% ]4 b煲汤火腿
6 d% l& k' Y5 j" l" E! @' }5 }(ham) 1个约300g，洗净刮去表面的油腻和杂物6 ~6 f* |& ^( A* a: N  A) q+ Q
水 (water) 6000ml
# Z8 K' a3 I" v( i黄豆8 n3 t! S; Q+ A. P. J
(soybean) 1.5杯约250g( `0 |/ b. ~) R* b
盐! l: o* l& l$ @6 {  }0 h( z) ~
(salt) 1大匙 , n+ z3 a. N  d+ m. n$ p+ g8 A
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! R0 [. F  \2 z$ I做法：
& T! d, t% ]; L1) 黄豆洗净，浸泡20分钟（图A）；+ ?- Z6 [# Z! C) {: D
2) 猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡15分钟（图B），取出放入开水锅飞水（图C），洗净；
9 p8 L. R$ ~$ M7 L$ M- z3) 锅里放入6000ml的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末（图D）；
. }- S3 A' [' y( l6 a" z- S4) 加黄豆（图E），大火煮开后，转中火煲3小时，至汤浓发白（图F），加盐调味。
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9 J" ?/ n6 c$ T9 k9 x贴士：加了煲汤火腿，可以不放其他香料。因为火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在汤里加一些料酒和一个葱结。汤煲煮后水分会减少，煲好的汤大约为3000ml。
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我们家也经常做这种汤，不过经常在冬天里做，喝起来美味极了

这个汤可是大补啊，而且那个黄豆融入了肉香，真的很好吃。

这道菜我反而最喜欢吃黄豆，软软糯糯，混着肉香，简直就是人间一大美味啊！

那里面的好像是小排，不是猪骨吧，猪骨汤的话应该是那种猪股骨那种地方的骨头做出来的汤阿

对啊，猪骨不应该是指胸骨和脊骨吧，应指那种一块就比较大的骨头，
. z' F; u0 R7 R- x+ T我喜欢炖汤的时候加一些朝天椒，汤味够辣，才叫过瘾

这道菜在浙江很普遍的，我就是浙江人，吃起来真的很不错，还有黄豆炖猪皮也非常的不错，凉着吃很爽的

这个黄豆猪骨汤不但补脑，应该还丰胸吧？不，好像是黄豆炖猪脚吧？

看了口水都流出来了，楼主用火腿去腥味，实在有见地，学到了

美味呀!汤看起来真是地道，营养又美味，有时间要操练一下。