! R5 s' l& [1 Q1 `
' x& d! ~% ^- |) ~$ _原料：
; O5 o( n1 U9 o, j9 X1 w4 o, f
& `" z3 D$ K( K& \! s1 u鸡小腿2只、盐锔腰果50克、蒜2瓣（10克，切片）、姜3片（15克）、京葱1段（25克，切段）、油
* m% v* e2 o+ c8 p! _. P/ f; @$ K! R! w" Z. e
调料：
' s! @: ~+ Y1 P# `7 b4 r- Q" a$ F' o- c' x9 D- f& I# |
醋2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、肉汤（或者水）2汤匙（30ml）、淀粉2茶匙（10ml）、盐少量
, N# k: C4 f6 g6 m
' j) @# K) A( O) u0 Y做法：
4 U7 o8 y& i; o, q. t  @+ V* e1 q
: D" K$ W+ ?+ D2 N  l1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。+ D& p: |) v% z% [) E" ?/ x

. [0 Z- M6 i8 B" m2、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。
3 q9 g% O1 q5 Y/ @8 x, ]' q6 h' u/ G- Y+ j  v
3、加入姜葱蒜同炒，炒出香味。  z1 ^/ \, G% t- |' T
3 ^" \6 y  y" i+ S# X: m4 E1 O
4、加入青红椒块炒断生。
# G  B) _1 C' f9 g* \
3 E7 D4 r4 |9 K& i5、加入芡汁炒匀即可。
* w4 {$ r; T+ g9 {4 A9 h& s3 W2 M* x* C
" }4 l! ~; _; Q) _) p

" O0 h. ^. Z# v4 G# \4 N: }! q& D这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，去掉了干辣椒和花椒，芡汁中增加了糖醋的比例，更增加了些红红绿绿的配菜，所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说，这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。& c, g' e0 q6 t% G" ]8 V2 r

$ W0 `0 f. h% @! ^+ w4 U这个菜更适合现在的我，更多的坚果、更少的辛辣，更多的营养、更少的个性。
5 n1 {$ a: O" X3 L9 A
% L; ]( Z, A! R- A

好好吃的样子呀．谢谢分享．明天就做做看！！！

看着样子就是好吃，一定要自己学一学，支持一下！

很诱人，很好看，那个盘子也很精制阿，腰果配鸡丁，应该是个不错的搭配，下次试试看