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烹制方法（三人份）　- n8 Z7 B" c$ U) s6 k3 J+ F. ]

! }1 u! Q. |: S( T6 I7 Y       材料：茭白笋(4根，450克)、姜(2片)、葱(1根)
& L( g5 f5 P) i0 _: N0 F% ~: r3 V　　酱汁：蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、高汤(1/3杯)
7 a- p5 h; `' W$ _4 R; o- j　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)、香油(1/2汤匙)
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1 茭白笋剥去外皮，切去老根洗净，斜切成薄片。
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5 H. y- B( S  k% I( l, i% R2 姜去皮洗净，切成末；葱去根洗净，葱白切成末，葱青切成葱花。  R) X" I  |6 M0 u

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; F. V; A, c0 g; L3 取一空碗，加入2汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖和1/3杯高汤，调匀成酱汁。# [, a# g  `- n' Z8 N: R
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( G2 b) y" d0 m4 烧热3汤匙油，炒香姜葱末，放入茭白笋开大火拌炒15秒。
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! a7 y9 s/ G" _- C4 d5 淋入酱汁炒匀煮沸，改小火续煮1分钟。 1 @) k9 d, w; t1 Y4 i
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3 x' P+ O. Z, a$ H& d! a8 P7 Z6 浇入1/4杯生粉水勾芡，淋上1/2汤匙香油，洒入葱花，即可起锅。
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厨神贴士# X0 g2 h8 ~- r+ O2 A% I% B6 p

- |5 I, W; B: X* N) e* S　　1、茭白笋的营养丰富，可预防便秘及肠道疾病，还可改善肥胖症、高脂血等症状。此外，茭白笋可治疗热病烦渴、酒精中毒、乳汁不通等症。# q2 ^; A: P7 V' ?1 z# g! H6 v
　　2、茭白笋与菠菜、笋类一样，含有较多的草酸，容易和钙结合形成草酸钙，会影响钙的吸收，所以不宜多吃。脾寒虚冷、清滑便泻者也少食为宜。
0 S9 q3 x# V+ V) l# t7 l8 C$ v　　3、茭白笋的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味，还具有吸味性，烹调时加入高汤焖煮，可使茭白笋味道更鲜美。
- |3 X4 E' y3 I  d* l　　4、挑选茭白笋时，以茭肉肥大、新鲜肉嫩、肉色洁白、带甜味者为最佳，色泽变青的茭白笋已变老，含粗纤维较多，口感较差。  Z, A! U4 A3 O" u" `$ F+ W

哪里是型男,简直就是白痴啊,茭白切那么厚十五分钟怎么炒得熟?!一看就没做过饭么!

现在男人下厨的已经很少了 敢于出来交流的就更加少了 应该鼓励 蚝油的味道是很不错的调味一些蔬菜换换口味也蛮好 刀工还不错 薄一点就更好了 省点液化气

赶快的学作这道菜，好去泡妞啊，支持一下！