燈碗肉[图文]
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1 r! v- @2 |6 d$ j7 |, v# k/ a用料：7 k0 h3 Z! j0 H+ d/ N
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。' J' O7 V9 s4 A- U% }+ v# y# e3 r
　　
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。" N4 L3 N! _0 h. w
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. J9 J0 ?; i- x2 ~/ n+ _三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。6 B! f, q0 U! p/ v
　　
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。2 _  B; i% P; c6 y6 y& f8 T
　　
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六、稍燒後芶芡。
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3 f% _; Y& b: z( m1 {七、放香油、蒜末，翻勻。
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: k! J  ?  d  \2 h7 K' J) G- N0 c八、起鍋裝盤上桌。
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7 d6 G$ @  }, a. |: V, G" L8 ~蒜香味爲主3 h  ~- _, p. Q3 d
　　
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！