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烹制方法（三人份）　
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# Z, N8 i* S$ N$ s: W+ b       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)
8 s9 S# r2 F3 @$ a$ t! v　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)4 V- v9 z6 l, }4 ^% x' L- Z  |2 V
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)) X# U0 ^& W% [) Z. @- i

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1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。+ x" B1 |. f% I; z1 }: R3 L
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2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。
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; K4 o. V+ x  O" h% J0 `3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。8 l' W. Q* ^& t# W1 n

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4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。 7 z+ v* T# L2 i

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5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。
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1 J3 f5 A' ~3 X2 }$ y) j  S3 Z6 i6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。
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; \0 N6 M# {( f& e/ F, U: Z" n  }　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。
$ J5 ~7 {- c# |$ c* P　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。/ X  S5 G: e, |. V
　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。
3 V8 n2 c; Q' D4 k% x- G5 D4 k　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。1 F" \) Q6 |, K9 @* e! L

好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.