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用料
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' H* b% l5 e* U, ^9 ?主料：鳜鱼2000克
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  r+ E1 N1 F& x- y配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个 2 Q( K) I9 k3 o; q1 U; s
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调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量
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8 V4 T% \1 n! v- g$ d制作步骤 : d  p6 e* m0 }8 D4 N2 Q
1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。 ' x+ W" x% k/ y; W- n. P$ B
2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。 " P4 g: X% B4 g6 j3 o5 [
3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。 ) P1 F! M$ ^4 Y, a$ s+ R: z
4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。
! a" C* Z* @, B7 R& g% H9 F5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！