用料：排骨、荸荠
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调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油 . D/ _$ |: K# f3 F) z
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用料：排骨、荸荠 1 p/ s# W& |$ @! d* A: `

& l( s8 u2 b& A, h调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油 4 j9 @, {) e2 w; c4 H8 l

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做法：
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9 s3 c0 V: y: V: ?( M2 i    1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；5 v+ k' p6 d! l  K: L1 m
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    2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；& L' p- C: `" s: \: O# ~: R3 j' [5 E

+ V' ]$ P$ f) b; q    3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
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/ f4 C4 R8 g3 `6 O/ s* H    4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；0 y) R% N* P3 E* U2 L4 ~
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    5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
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    6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
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     7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；5 g1 S- E7 d  I2 R3 s3 l6 X

: ~8 N9 t& q+ u6 W% c    8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；
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     9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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    1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；
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1 p. x2 R3 P" \" h& ], T. R% M" x    2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；7 G8 P: B0 Z6 A2 n! P  p

1 _  [0 }: i+ B. `; F    3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；' u3 w  t) `# ]: x3 q# U

3 V& j; ^9 d* Z    4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；1 N# u0 e6 K7 O3 }/ c2 [

5 O) P! s1 U3 Y& n4 A    5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
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% ]/ F( N! n" a' U+ ^- M# V& i    6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
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6 i' b) {9 g0 r% K; w     7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；# c2 X: p- O7 Q$ M
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    8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；
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6 j1 C2 f, e$ R( e* F8 B2 q     9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

呵呵，喜欢吃排骨啊，看了楼主的，颇有启发，回去研究下啊

不错，这种做法还是第一次看到，有空自己学着做，红心送上

看的就好吃，不知道哪里有正宗的，自己在家里做能做出原味吗？

我很喜欢吃排骨，这种排骨好像无锡排骨的样子。不过感觉排骨最好吃的还是清炖的，然后沾点芝麻盐就很棒了。

排骨啊 我的最爱 今天中午就吃的排骨面 不过没楼主这个好吃哈

图片里的醉排骨是不是加了色素的？我怎么做出来没那么好看。不过味道挺好吃的

吃是好吃，就是调料好多，我做菜喜欢简单的

口水都流出来的 我是超爱这道菜啊 谢谢楼主了