【菜系】 家常菜谱
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4 x2 a% ~& c& V; ^7 Q2 C【主料】 蔬菜  p1 ]) v: l2 C1 M$ [+ o# `  [5 B

# ^( f1 `) d! q, l( O【做法】 炒- l6 z2 P" A5 U0 I+ N

4 F" d. @9 w+ U0 I, Z# S5 y【味型】 酸甜) `! v6 {0 G5 R  c% C% Y: @

0 r7 O( Z2 ?- ]- d+ b【成菜】 热菜; Q$ z. [! g4 S

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/ z/ b/ [5 ]) _番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！$ e. Q. E2 Q0 `$ i$ L
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$ }# u+ K& g! D1 [烹制材料(三人份) ' l5 {& K  w% ?
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙) - e7 D+ z5 A: l9 N6 @0 F/ O
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调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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  t1 g7 T6 y7 _+ |% K) m1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.
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2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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$ c; F* m: O' W( W3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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; \% J3 o2 s8 K( M0 _# H5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。% u- J* o% C% P) D
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9 j- k  a5 `1 n. {" y3 z6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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# Y* N! s1 Y* K" d% p. `; X贴士 . |+ N1 S6 V  K0 X$ w
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。 ; a+ e9 e( C% y: ?: Q" J- ~
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2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
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% i2 f1 o; d6 m, X4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
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5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看
$ i9 o$ `- Z- f1 G好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。