[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：, S" R% S: z0 K5 v# i
鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许' c0 \3 Y9 {' v* U0 F- I
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做法：" N  I0 G2 \( |; u% X
1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
$ @$ w& U$ P8 y; ^+ N6 j1 J以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹
5 D3 Q7 ]0 P7 A3 U1 }0 y' w: q0 j2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
1 `( X& S) B7 M- m7 ?3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。; e6 a3 P6 T1 \- R) V
4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。. l( L) u5 f# P$ v3 a- B* K* ^
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~