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先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少
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把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片
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$ U+ \/ ]8 P( Q' r1 [# e放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟
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买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟
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4 I9 G& y( E3 ]  {4 ]! L6 _8 ^9 I1 I准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精6 }% \- P& W9 I: p! h. G
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[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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$ U; d/ }: V- P& y2 n豆豉蒸鱼头# y  n  Q- e2 b7 G& w& P) w
做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁
/ D: J6 D: m) Y* C4 ?　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁
" l; h; v7 n8 c  w6 |2 \　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟' s( c. a3 j; e8 a
4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可1 I& P5 S; _$ w) I/ X
剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊