/ m4 X% \% O% `! l6 J  N$ h据说这个泰式金杯原是泰国的宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨年老退休，才将这道菜带入到民间，不过现在一般的饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。& n  R. i+ R7 ]  l
我挺纳闷儿的，这菜不过就是炸了个馄饨皮嘛，至于这么尊贵吗，满汉全席里的菜哪个不费时费工。材料嘛也很普通：鸡肉和虾，还有点蔬菜，这些东西在泰国还不海了去了？咱皇宫里的御膳随便拿一个出来也够寻常人家伤脑筋的。
. N" l$ K4 M- r: T& K想了半天，我自己给了自己几种解释：) {% Q1 a' R& L
1、皇宫里吃的金杯中装的指定不是鸡肉和虾，谁知道是什么珍馐美味。
' Q0 a1 W6 c5 E: d/ C1 \1 }2、泰国人民怕麻烦，谁也不愿意去炸个馄饨皮来当餐具，直接放盘子不好吗。
5 U) _5 w$ O& j1 ]( O7 v4 K, J( z$ g3、泰国不产小麦，所以但凡和面粉有关的东西曾经和现在都是昂贵的。& q$ k' e6 m6 i' F( p
我自认为解释3比较合理，因为我在泰国几乎没吃到过面食，啥啥都是米做的。就如同泰国不产石材，泰皇宫中就把中国清朝时赠送的几个大石墩子当宝贝似的供着。
4 _$ z$ `' I* i0 L1 ?+ \总之这道尊贵无比的泰国皇宫佳肴咱要自己在家做一点也不费劲，材料也好寻，反而比其他的泰国菜做起来更容易一些。馅料嘛，随便你了，啥都行啊，我倒觉得我做的差点色彩。还有您可以把那个“金杯”做得更形象一些，我这个有点写意了，皇宫里的东西还不得做得规整点：）! f7 B5 }9 U/ H* t
泰式金杯* |! u1 ^' J! o3 H' U

' E# o( q  y/ ]$ P* ], S1 X6 x材料：3 \# J9 I! d  f# z, g+ h6 r* i
（以十个计）
1 k, J6 t+ ^# Y$ G" \3 m鸡胸肉60克、虾40克、馄饨皮10张、蘑菇（或者其他蔬菜）2朵、蒜2粒、香菜2棵（头、叶分开）、红椒适量、胡椒粉少许、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、麻油半汤匙、砂糖少许7 g, H. Y7 z7 T

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做法：: X, t0 t$ m% j* i" j$ U; V
1、选大小适中的胡萝卜，洗净擦干，让胡萝卜的末端压在馄饨皮上，定型成金杯
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( ~/ k9 [: ~. \+ L2 H' D7 [2、锅烧热，下油，烧至八成热时（油开始冒烟），将裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入到油中，炸至金黄松脆时捞起沥干备用
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3、将鸡胸肉和虾剁碎，蘑菇切丁，红辣椒切丝+ q) q9 o3 A; ^. o5 H

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! J0 E; h6 H2 a1 k4 R4、香菜头洗净与蒜剁成蓉
* H' |  {- |" R) A8 M  ]5、炒锅烧热下油，将香菜头蓉蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉和虾和蘑菇丁炒熟
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6、加入调味料，盛起. F: s! s$ H+ |: L, y
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7、在每一个炸好的金杯中放入1－2匙馅料，装饰上红椒丝和香菜叶即可
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! p' c. q! o9 t6 M7 h多说两句：
# K3 N6 U. B6 U泰国很多炒菜都会用到香菜头，因为香菜头的味道很浓郁，但清洗的时候一定要仔细，将缝隙的泥沙洗干净。- ~7 t& d% R  Q! b2 v8 F) W! C
生抽和蚝油都有咸味了所以馅料无需放盐。7 D$ a9 |" ~  P2 l" b+ [+ L' u

我也认为楼主的解释三有道理，另外吃香菜对人有好处，尤其是香菜头营养成分是最高的。

恩 对于泰国菜比较陌生 看起来好刺激人食欲啊 真够疯狂的啊

这菜的营养价值也是不错的，值得大家推广．

泰式金杯，外国的美食，很有外国特色，这个好不好吃，谢谢楼主的介绍2 Z* v5 d* Q5 f

/ v: o, [0 y) r- f+ Y" r[ 本帖最后由 sibdy 于 2009-6-2 13:58 编辑 ]

老外的高档货啊，不过看起来操作步骤挺多的，我可能要搞好久，收藏了先，等我做菜功夫提升了在试试

色香味中，菜的色是第一的。楼主的图片上的菜确实很诱人。呵呵。改天自己尝试做下，感谢楼主