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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-5-18 11:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3泡菜苕粉肉丝
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【原材料】红薯粉条120克、泡白菜和泡红椒1小碗、五花肉半条、绿杭椒2条、独蒜1个。
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【调味料】花生油2大勺、豆瓣酱2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、鸡精。
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【做法】% I. C: g$ j3 Y9 h! H$ L, _, v
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图1、苕粉入淘米水或水中浸泡一会。* p# U) ?1 v$ }$ V6 \$ o2 T
% ]7 w2 a5 v7 d0 W5 w, Y) @图2、泡菜切条，青椒斜切成段，蒜切片。8 c! D4 q0 `' |6 W, y
9 A/ Z7 w2 `6 }( m7 g/ W0 H图3、将五花肉切成小细条。8 N/ [9 ~3 r( W' H0 T
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图4、锅入水，入粉丝煮至八、九分熟。
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$ K2 B) x- H) g图5、锅入油烧热，加入五花肉条炒断生。
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6 C) U: v; x! [% n, g0 g* F f图6、加入蒜片、泡菜条、豆瓣酱炒香。
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: B+ l, c' s3 B1 h; u' A图7、加入苕粉和其它调味料炒匀。0 l$ h9 y4 w: a- w% y' b
U: B5 @4 p; m7 _! U/ I, T图8、最后加入绿椒翻炒片刻即可。9 S9 m5 S* h. q2 k( v, o' y
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【小贴士】: F) @3 h) K0 g6 t. _' l2 b( w
( ^+ _- B& D- A4 b/ |1 O1、这道菜的做法很简单，只要掌握苕粉煮制时间的衔接就好了。因为苕粉煮好了放在水里时间稍长而不去马上炒制，泡太软了口感就不筋道了，所以最好是苕粉一煮好就入锅炒制是最好的。
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, v$ a% K* j( _% {+ O2、这道菜不用加盐，因为豆瓣酱已经很咸了，再加上放入老抽、生抽后再加盐肯定会咸呢！
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