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烹制方法（三人份）　
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        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)8 V* t5 f3 q, B. b
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
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1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。
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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。$ w2 }- c' \" ], G; ?, U: n+ e
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3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。$ @( F, D7 @! r; e) \
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8 L  v' r2 s: u* N, B; D4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。 8 T" J" J) x, G" X' r
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5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。 1 E& P! f9 K. p2 j8 S

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* Q# R4 a/ ^2 l+ y厨神贴士9 {/ \2 k  z# ^! J

4 L' t1 Y2 l0 y6 t/ \2 u" U0 M　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。
7 C  v1 `4 h9 B; {1 w　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。
* a& a0 E& @1 t　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。
; Q8 o) ^& A, [4 y9 t　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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