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, Y1 o/ v: t7 N- I( }# b7 V豆沙菊花酥
6 I7 l# H8 ]# l! \6 j( ]配方：水油皮配方：普通面粉190克，细砂糖20克，大油80克，水70克。
4 J4 P8 d2 b! t3 C: A! h8 w　　　油酥配方：低筋面粉120克，大油60克。
% B# D/ g& y+ \3 z　　　馅料：红豆沙适量，全蛋液，芝麻少许。
# t- b) [: @4 A( f5 Z  N6 d+ x做法：
: A& C4 L0 j8 G* `1：水油皮材料混合，揉成光滑的面团，静置20分钟。; v1 h  l/ x( c4 w0 ?, m% P
2：油酥配料混合，揉成面团。9 E$ C7 E, p8 F2 m) {
3：水油皮和油酥分成等份。
7 r1 ~$ F" A3 n3 W9 w* ~  ~9 B4：取一个水油皮面团，压扁，包入一个油酥面团，像包包子一样包好，收口向下放好。' e# j( Y4 ~! \  @- q5 j
5：取一个包好的面团，擀成牛舌状，从上向下卷起来，收口向上松驰15分钟。
/ C9 t& s, v7 N! ]+ O6：重复5的过程一遍，松驰15分钟。
) ?0 Y" _: v0 l: I2 C  H# b7：取一个小卷，收口向上，左手大拇指按中间，右手把四个角向中间捏一下，反过来在面板上按成圆型的小饼，擀开，包入红豆馅，收口向下。* B3 b( v: f7 W& I- t: }
8：包好的面团收口向下，用手轻轻按压成圆型的小饼，用利刀在小饼的周围划等分的口子，再将每个划开的地方反转扭一下，使豆沙馅向上，中间沾蛋液，撒芝麻点缀。
; Q* }$ M8 G0 Y8 t6 Q烘焙：中层，220度，15分钟。
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一些注意事項：0 P/ B% g# v/ w  E' F; m
1：这个方子用了大油，不喜欢大油的可用等量的色拉油代替，但起酥效果可能会没有大油的好。
  j" ?  a/ B% y/ |2 }* W# l' S3 [" }2：每次包的时候一定要捏牢口，要不会露馅。
( n/ a( x& |9 E3：擀酥皮时一定要轻轻的用力，不要一下就用太大力，会露酥。
+ @- I; d) v3 @! Y" O- `$ i* h4：红豆沙可以用超市买的，我的是自己用红豆煮的，然后再洗沙，炒沙，比较麻烦，不过，成品也是超市豆沙不能比的。
7 \% G! {) G. S' n% |这款小点心是中式的传统酥点，热吃时非常的酥，冷了就变的酥软可口。方子中的大油可能会有的同学不喜欢，但用动物性油脂比植物性油脂起酥效果好。这是因为动物性油脂在面团中呈片状和薄膜状，润滑面积大，结合的空气较多，所以起酥性较强。
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这个在点心店里买过0 v2 C+ \. V( E7 M+ h! j4 I
不大合自己口味  J/ J* `* V2 K3 D2 h
自己做的话应该做不出来……

楼主这样的人才不去参加厨房秀太可惜啦，特定得大奖。