[热菜] 椒盐炸豆腐

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【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。" Z4 C; m( }% s. _* o% N0 i6 C$ ~% n
【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。( l- ?9 b( q. u3 ~
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。7 x% m+ q, S- }7 Z
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。" [; {5 |  D3 R& C1 O' n
4、炸至金黄色捞出沥干油。
8 g9 f( r* r. N+ }3 Q5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。5 @4 d* {2 _2 V) Q5 z9 k
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
5 W3 S+ B4 E3 @8 @1 W* X( c$ D$ |7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。! ^' A. K" v, O' O' S- ?$ p* z
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上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～