如果说菜也能分出性别，那西红柿炒鸡蛋在我心里一定选男性，这种念头很搞笑，但超乎寻常的固执。
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# U  V# y% |; |# H在我认识的几个哥们儿里，无一例外地只会做这道菜，所以，很自然地，这道菜也被贴上了重重的性别色彩。, p% s* j( K% n

# b0 j) @: Y6 Y* c# F* N我一直反感男人穿着围裙在厨房打转，脑子里的画面就是那经典相声里的上海男人说：炒个小菜吃吃。。。一身的疙瘩。2 x' }4 g) f! Q, Y
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但是如果一个男人手脚笨拙地端出这道菜，却会让人觉得可爱……为什么呢？这到底是为什么呢？太奇妙的感觉。  t0 E1 P- E) j" K
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不骗人，在过去25年的人生中，我一次都没做过这个菜。这菜，刚从一男朋友那儿学来，现学现卖~~~~连带着把秘诀也一并偷学过来。, y% L7 O. R! z

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材料：
- y4 `8 G* Y( ~3 R# I' s西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许。
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做法：
! g8 e6 u, |+ N8 D1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
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2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。2 q. W- k2 @  ^1 R! Z2 n

0 K- ?& g1 l1 Q' e3、小葱洗净后切成葱花。3 D" S  r1 h: n3 l' h" a

; [& I* g; Z) |; ]1 h) v" ^6 Y( j4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。# ~6 _5 }# l  ]

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5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
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分解图。。。9 m. N2 l. t/ ~$ V
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5 u: i. q3 r  _9 l- @7 L地瓜的贴心建议：/ T2 g. H+ z9 k8 p4 a6 e6 Z9 ^
1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。' O4 x8 g* ?4 B3 S& T7 ^
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2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。2 N; w8 c- A7 E* \3 J; S6 h

6 j. j& K; E/ K& u3 H8 n9 S3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。
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4 C* t! \: u8 e0 S6 h- K6 Q$ @4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。, j0 g" H+ q4 ~
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5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。( U/ [. F  _; b- ]3 j6 H3 Q/ k
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哈哈。 我学会的第一道菜就是这个，后来发展成了3种 ，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋炒西红柿，西红柿和鸡蛋一起炒。

这个菜我也会的,简单,而且味道也不错,看那图的色彩比我烧的好多了,一白二黄三红四绿,真是漂亮!

这个才虽然普通 想做好吃也挺难的 ，图片这么好看的不容易

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

番茄炒蛋也是一门技术活.蛋要嫩.番茄要鲜.还不能烂.口感一定要有.不能做的那么粘.

楼主真的是太有才了，我确实是只会做这一道菜。不过我最爱的人吃的还是津津有味。

最简单最下饭的菜了。上学的时候常做这道菜。

西红柿抄几点是我最爱吃的一道菜，从小我娘就给我常做，呵呵，就着米饭非常好吃！