原料：茄了2个
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4 c( H" N7 B1 E5 U' Y　　调料：淀粉 葱 红辣椒 蒜 盐 糖 鸡精
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做法：; w7 k9 ?8 d: X0 L& d" t1 u+ x; u  N

  W1 e4 n) Z1 R5 v1 L" R+ h; A　　1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。0 W% q; ^7 u, g
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　　2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。
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    3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。5 E" R8 x6 L' t$ A

7 i* E; p: U1 J5 a$ a　　4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。
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4 l! K' l9 @  ?! F3 |    小贴士：
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! |3 P/ w" r" q& U) U' Y, Y* E　　1、煎茄子，锅内油不要放太多，否则会很腻，若煎时发干可以少放点热水。- G- _: m, h* Y" l" A. P
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　　2、火候要把握好，先中火，后小火，不然会糊锅，茄子片会出现漏洞，变得不完整。

好东西.明天试一下.支持LZ的菜.希望再接再厉

从来没有这样吃过茄子，看楼主做得好明天我也来试试

开始还以为是凉菜呢，原来是这样做的，有时间试试

这图肯定PS过了，颜色也太赞了，要是我能做到这个水平..呵呵

冰汗茄子，这个比较有创意奥，向 楼主学习一下