小时候，用番茄炒蛋，总是喜欢煮出多多的汁，可以拌饭，结果，饭好吃了，可是最后却留下一堆还有许多维生素C的番茄，太可惜了！' o' d2 g- e# l% ~
所以，现在换了一种做法，没有汁，但是，吃到最后，碟子里什么也不剩了~
& p$ F$ R* {5 y9 O6 I/ G- n. o: u——无水番茄炒蛋——
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% N! s9 d  \# [1、准备好以上材料和平底锅后，起油锅，烧热油，然后摊[url=javascript:;]鸡蛋[/url]（蛋液已经调好味）。5 g8 v. H! u! p4 g
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2、炒番茄——起油锅，下番茄，依次调入糖和盐，不加水，加盖焖1分钟
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* b4 |9 m4 B  w. U; s' p特点：# O* c  @; r( O: z! x: c
1、番茄保持了鲜嫩多汁的口感；
7 Y6 z7 `* m% T  `$ `2、摊完鸡蛋以后对折，口感松软。
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这倒是个新鲜的做法，不过我还是部大喜欢没有汁的鸡蛋炒番茄。

这样的比较有口感哦，我也是喜欢整块的看到的，这样的吃法比较适合

头一回看到用这种方法做柿子炒鸡蛋，看起来好像不错，晚上回家试试

卖相很好啊，不过我炒的时候喜欢加点葱花，这样吃上去多了一点清香，话说回来，蕃茄炒蛋有足够的实力位列懒人菜谱的前十位

无非是把番茄自身的水靠出来，个人喜好~没什么

颜色还是不错的，不过有汁可以拌饭，看个人爱好了

番茄炒蛋我平时也喜欢吃，既营养又能下饭，但这个无水做法倒是第一次看到，有时间可以试一下，看看效果如何。

无水的炒法感觉火候很难控制的很好，经常有点变色的样子，楼主炒得不错

我觉得楼主的方法比较科学可行，汤泡饭吃多了对肠胃不太好的。