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材料：
/ k: v1 s/ a9 \兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
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8 N$ X" n0 Z6 T! ~调料：2 f$ N. v& Y& X& G
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。. N- M9 ?' T2 ?1 W7 D* e! H' |: p
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做法：9 u/ Q- ?  T1 {) ?, n2 N- I: W3 f: b
1、兔腿洗净切块，沥干水。+ w! G  c5 l  J2 [# w
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2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。- w5 b3 U' S; ^
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4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。- A% f8 {8 Y( d8 G% o% y

  M3 V$ _* H$ I# f% z0 s6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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4 r) Q3 a- j3 v- Q' P啰嗦一下：
4 P' q" @: x3 |  D1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！7 g* ?9 P' K$ A8 S4 z+ k3 u
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。8 z& g! f/ ~# o# x

  U" f! n7 }: s9 Y% |3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！  ]% N7 t5 i# s- x7 F0 m3 u# |1 R
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。