黑椒猪扒, ^1 f' o6 R9 R/ u

7 e% D5 G( M0 h5 X0 L  `' G
/ T1 c' h3 w* y) S  O$ k2 Y
% c  S4 I, L9 V7 m3 e5 X6 k, l* [* W) D7 k3 ~
【原料】
6 t! n  |7 A1 t3 Q/ M9 p猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
% W7 x9 A2 b" a8 \2 ]; T1 c7 T) s3 ^! N7 ~# w( Q! u! a
【做法】
6 Q( ^, b; s$ e1 y* `0 {6 G1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀 7 W* b$ v6 n; x
2 h  m, ?- P+ F4 g! c" h& s
, t4 n$ w6 P% }

6 J" ]- a* i" ^! v
: F4 j' @  R1 T3 Z3 m& d# e# S2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片 1 d  i. {# w+ H% w) d9 n
; c8 C: d5 h* h' V: A- ]- K
. P2 J# n# c' D% w  ?

  F) X9 Y# o2 s* o, w) H2 k8 \6 c% q( |' d3 d6 Y+ o
3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟
4 o# o% V$ l$ B) X+ c6 _$ Q$ W  r! ^0 n7 M: r) j, l" H
; @0 K6 a# v# i

- Z8 X" N) h7 {6 S! ~5 W2 @1 y( M6 I4 r4 U. R
4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀
" S* a" U+ ?) I- O
* @0 `; c9 z* Y; m0 i- J+ b9 o1 v2 D
5 R9 v! c  T/ D( D

, m  h- `& M7 i5.ok
4 j: H) B8 ]' v0 t8 W4 u
3 g% B! }7 j4 n$ r8 m
# ?: m$ T. Z( W2 l  A6 z, X 8 Z( E6 X9 k2 I9 _" @

8 h+ F0 q# q7 Z% Y% c( u附【黒胡椒酱汁】的制作方法 ) M: {0 g1 o" T% h$ g

" T7 t5 |3 R8 ^4 ~3 K. G. _材料
$ R- j) T" U& b4 y) g& P, l4 |奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙 * n8 P7 _4 s* V: m# ~" ?7 M% j7 T
5 Y# |( L2 d5 D# H  `9 P2 O1 ]# ~
作法
& f& l* d9 ]" N( F6 [( ]% B. t1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 - y/ ~- r  k3 x/ ?
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵
# e# |1 e' a5 S2 m支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主