& E! c' b: Z; e2 Q! u

. \7 _6 y; Z7 W  n) }/ p& O: \, q: |; m% F" m
【主　　料】：. X& O0 {  `) \3 R: E: w

, F6 N* t( J5 r6 q" B猪腰400克
: b: h8 X0 h% N9 |8 g; j
8 |( ]7 Z4 R) _* C花生仁100克、生菜50克。
9 }6 L, I8 Q" J# S. K3 `  V( W3 X5 V- [- Y
【辅　　料】：
9 Z8 d7 _8 A8 R3 _3 b
2 |2 Y3 Y- p% ~( d% T葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克
0 M5 `  K- [4 T8 G. Y0 i9 `, h& C8 s; T: d1 Y# W5 N
味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克
" M0 O' {- x! s+ ]" B5 }* c' [$ g$ z7 G" q$ N! C  u$ e+ h& P* E
椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。
- T' a% e3 O# l+ b- o
8 H5 @+ Z6 r9 G6 D【制作方法】- g- Y- M( q1 M( v! J1 o* M
) B) V0 f. O2 n' }! i
猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
5 J5 Z  c/ o3 n/ }
6 G$ M+ p& f0 s3 B1 N: ^- p后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成# N# ?" i& Z* Y9 H8 w
& o! H  C. h% R/ K8 S5 \+ X
细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋* J% X( i  e% j7 W. y

6 u. Y0 w# i  W清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节2 a4 F# Y. c( P4 G" M( d

: b; c' H4 e7 E. i" [& B! g& ?拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下/ G3 \6 W" y: o' b+ Q

7 m  c: F- M( K) m( y素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟6 Z( `4 q, R; v6 r# A
/ [1 Q- ]7 }, \, C" [
透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜
8 H- X( W! ^  n4 Y
4 K/ v$ t2 [3 p- I摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力