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白玉翡翠

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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白玉翡翠

4 M0 w: S0 l$ u
菜系：广东菜
7 U1 j, [; w  ?+ Z    特点：此菜色泽翠绿，口味清淡
: ^$ ?( ?0 i$ I' d" X; u7 _    原料：鸡胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。　
3 O. @/ p# U* H; z    调料：
- [8 |" \' V- Z    （1）盐、酒、淀粉。　
. x2 Z7 b  o( E: k1 ~/ ~: T    （2）盐、味精。　' Q; X6 e5 t; g0 L2 |1 D
    制法：
+ a; k3 m' ^/ B/ L- l6 d1 ~    ①鸡肉切丝，放入（1）料腌20分钟。    6 k1 N0 G; V3 P5 Q. F  Z
    ②豆芽去头尾，油菜对切备用。　8 G% D$ N9 [  U2 w" c3 h* `
    ③油炒肉丝，倒入豆芽及（2）料翻炒后盛出。　  p2 I, i3 \/ j  z* c$ O
    ④将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外圈即可

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