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双耳蟹柳炒蛋

hansebin

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双耳蟹柳炒蛋


; u9 D  p  X2 L2 n, |+ R- @  F. e
菜 名：
$ G% t. X: \+ ?% h2 L, |双耳蟹柳炒蛋" F; X6 y' ~, N  s. A/ ~- ]; c
主 料：
8 e) {+ l& W) ~+ f# q. j; H3 O云耳、雪耳各1/2两（约20克），蟹柳2条，菜脯粒、虾米粒各1汤匙，芫荽2棵，鸡蛋5只，油3汤匙。# B- b& u0 q9 a( O
配 料：$ x- T$ a. \; a4 @& J/ h0 ?
调味料：盐1/4茶匙。
+ a1 R7 l5 e' v1 [; e: f0 \3 y做 法：
. t. ~8 E* X9 G7 W1、云耳、雪耳用清水浸软洗净，沥干水分，略切碎；蟹柳撕成细丝；芫荽洗净，只取叶。2、鸡蛋打散，加盐四分之一茶匙拌匀，放入菜脯粒、、虾米粒、蟹柳丝一同拌匀。3、烧热油1汤匙，兜炒云耳、雪耳取出；原镬加油2汤匙，放下蛋液快炒，再加入云耳、雪耳炒匀上碟，撒上芫荽叶。4 B0 a2 d- V( n
备 注：
/ Z- r  X9 r, X) ^云耳、雪耳和鸡蛋同炒之前，必须将水分沥干，才可炒出较佳的效果。

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