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青蒜炒蟹

hansebin

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青蒜炒蟹

8 F1 |! P9 v" l7 j* Q
% G/ v/ v9 {+ s) d/ r, |2 S3 I. n4 N
菜 名：
- N* I$ }# y: @3 l+ i青蒜炒蟹+ p" {  \4 s6 y8 Y
主 料：
% t" ?. `) n) d8 h& e蟹1斤（约600克），青蒜2条，姜6小片，油3汤匙，酒1/2汤匙。
1 J4 g1 R' ^& i; `配 料：$ x9 E" N3 U: M1 o' \9 v
调味料：盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，水4汤匙，胡椒粉少许。芡料：生粉1/3茶匙，水2汤匙。" i2 _9 D& l7 S6 ]/ U2 J1 c8 ~
做 法：
' T; K5 k& s. G1、青蒜洗净，切粗丝。2、蟹宰好，洗净，斩件，盛筲箕内沥干水。3、烧热镬，下油，爆香姜，下蟹大火炒至转红色时，洒入酒炒数下，加入调味料及青蒜炒匀，盖上镬盖，焗约2分钟，至蟹熟透时，埋芡上碟。

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