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1楼
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小 发表于 2006-9-18 01:22 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2韭菜虾仁
4 d' P* e. ?" Z' I. r* J4 D, Q
/ l/ l2 H4 d0 a; ?% Z2 s菜 名：
5 N, i* Q3 V& z9 G& [7 U2 e( `/ `, [韭菜虾仁( ~, m" X% \! T4 O$ C' Z! z7 E5 i
主 料：
; n& U; ~& w6 ~2 J, y3 F去壳虾仁8两（约300克），韭菜4两（约160克），银芽2两（约80克），绍兴酒1茶匙。
+ Y+ |# v& t4 a% q# E7 j& C配 料：
0 Q$ q3 S- a! j8 ?" O# B4 n, R% B7 Z" I调味料：盐、生粉各1/2茶匙，蛋白、油各1茶匙，胡椒粉少许。芡味料：上汤4汤匙，盐、麻油各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/8茶匙。% _. x+ B$ W! m0 ?0 y2 \
做 法：- d ~# u+ L; f3 B. j; B
1、虾仁洗净，用干布吸干水分，加入调味料。2、韭菜洗净，切大约6厘米长段；银芽用1茶匙，油略炒，盛起留用。3、烧热锅，下油一汤匙，将虾仁炒熟，加入韭菜及银芽，炒匀大约1分钟，洒入酒，倒入芡汁，兜匀即成。" b8 W' ?9 m9 m% b% k
备 注：
8 T2 @/ T1 y2 D7 w+ |) Q春天的韭菜特别香嫩，含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质，与虾仁同炒，更能健胃、补虚及下气提神。
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