煮咸茄

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) \3 [  S& R& p【煮咸茄】
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0 U. B7 x3 \5 g' E4 W& g# V原料：
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茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒
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2 a. c4 r4 T7 X做法：
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" r% E' n: \! F$ j- c" P7 `1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）
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3 K+ R1 p$ k! v7 Z4 b7 H2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！* E" p& d& l+ q  R! H% |
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3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。2 F+ ~% U, h" k1 D; Y. I, \7 D5 ]

9 s+ t5 t8 P# i: q3 q; f) T4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。2 H7 B7 A2 F) P& ]
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5）在茄子上面撒上葱丝。2 _! c8 b$ \" l2 ]
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6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）
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小贴士：6 F. g0 o; `5 T
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1）此菜冷热均可食用。
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3 s/ w) j  U) G: ?' e2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。7 r, w# A1 a6 M! X

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配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。 7 u7 Y* b- s' f5 e5 Z, o
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