开胃蒸田鸡
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9 W" H6 Y9 c+ L. d1 B2 a6 H4 R原料:
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鲜田鸡150克,剁辣椒30克,姜、葱各10克。调料:花生油10克,味精10克,生粉10克,胡椒粉少许。
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! w2 m( V) A( e% `6 w制法:
6 ?8 u( s7 M2 r( J6 x4 r7 J1、田鸡去皮,杀洗干净,姜切米,葱切花。
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' P6 p8 U: p1 ?2、将田鸡加入剁辣椒,味精,生粉,姜米拌匀,摆入碟内。
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; Z1 y/ F9 R' n1 E" K3 P8 ]- x3、蒸锅加水烧开,放入用碟装好的田鸡,用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开,淋入田鸡上面即成。
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烹饪要点:
* P: n" h6 W5 I' [田鸡要新鲜,不宜进冰箱,否则口味不佳。