甜秘密果酱布丁(甜品)

菜谱名称  甜蜜蜜果酱布丁
( O+ `/ v* f" T! \所属菜系  甜品 * l5 c$ b3 E6 t6 u& d- ?' R  t
所属类型  甜品小食
( C4 J( F7 [  g2 [基本特点  请阅 ( e; o, X9 ^: }+ i5 ]
基本材料  新鲜蜜桃2个，鲜奶、奶油各半杯，鸡蛋2只，鱼胶1汤匙，柠檬汁、草莓酱、芒果酱各1汤匙，草莓1个，朱古力160克。 ; O5 h, V9 Z% ^7 p0 z
, T9 t9 a5 }' T
           　; _4 G3 M7 b" j; T+ n0 P9 a
　　做法：( M2 m$ l8 H' O& e7 t9 t# ?

0 c0 p* F# Y5 F2 R' i& s　　1、鲜桃剥皮去核，鸡蛋去白留黄，取1只蛋黄与糖搅匀，放一厚底锅内。
: D) ^7 s9 K5 P* M$ M
; ?+ t+ {5 W  T5 s0 Z2 Q　　2、将1/4杯鲜奶煮沸，倒入锅内用慢火煮，并不停搅动，直至成蛋糊（不煮沸）。5 f/ ?8 X+ X5 z5 z$ m+ o7 l) d

# H1 v6 E% b( T: B3 G; x　　3、鱼胶片放入水内浸5分钟，然后加入蛋糊内搅匀，直至完全溶解。+ ^7 O6 k' K& {7 Q
6 U( N6 C+ e) \2 G# l3 m
　　4、用搅拌器将1只桃打成酱，加入蛋糊、柠檬汁、1汤匙杏仁酒、奶油搅匀。
. p- j% R6 X8 D) V, f" }! t: _2 Q; S! u" y* {. p
　　5、将朱古力切碎，放锅内置热水上溶化，撤去热水，用木勺搅拌，倒油纸内摊开，接近干时用刀切成宽条，卷成圈置碟中，将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内，速放冰箱中冷冻。
+ Z; e9 ^/ N; V% ?9 x: g5 U
- n9 ^) Z. q* d: K& \3 z4 M' D　　6、将剩下的蛋黄、鲜奶和杏仁酒搅匀倒碟四周，桃切成片，摆成花状，与其他果酱、草莓装饰布丁即成。