荞青炒蛋[图文]
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荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！; R/ Q$ O2 }, M: U' i0 a
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荞青煎蛋* k( h9 F; D& D% h
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材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。
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将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。: T! Y! B9 R- r- K9 m' a

) h: i8 C3 [& J  T1 v. t) y鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。
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' s0 U4 z- i4 _9 t. v用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。8 j4 n: a8 M- a

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加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。
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8 j* j5 C: U( Z8 X/ W- j0 E再加入火腿
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: Z) B" ]! k# F6 p; S$ X2 o3 A& H倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。5 G, d, l7 j) ?6 w4 e
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煎匀后即可起锅。
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荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。
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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨