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西瓜皮炒毛豆

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 10:52  只看该作者
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西瓜皮炒毛豆


' p& W) g% Q4 ?; z; k" [0 D3 N6 F( P3 r. l2 `. d' `/ z

: p3 Y0 {9 a$ Y) e西瓜皮炒毛豆
; q/ E- _; Q4 P. s. w( x　　主料：西瓜皮、毛豆
0 {! i6 u( t0 F& H7 @3 E+ a　　调味料：盐、花椒 / I, j/ a9 L& L1 L. F( s/ |
　　制作过程： ' t: E9 o- U( q( I6 a9 q8 f
　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 # n( J0 H4 [; }7 J1 D; k
　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 ) l* [! `7 L2 E% v3 _$ d# D! i" P
　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。
- o- e' i/ d" t" j( }" r　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
" W5 L! }: u; D+ A　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味 。。

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