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青豌豆炒肉丁" w; A4 q+ }+ V$ |7 u7 x9 ?3 R

4 V$ q- j- M3 f8 p# P材料：" F3 P" T5 n7 d, m3 ?
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克& h3 K, D7 \* A3 k, Q2 ]8 V( ^
生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）/ J" z$ M3 W' `0 A1 S6 I

. R& Z& h% N1 U0 }% ?做法：
  F7 O3 b5 ?6 g9 _3 E% {, Q. ~   1，材料+ O+ c, o8 B2 b: F
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；8 f8 R5 O1 _8 K3 q
3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；( \1 L+ U/ t" [: \
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；$ j; I( I! W' V3 R! |# P
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
3 h, s$ N; _3 I2 V6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
( p, k6 V$ ^3 O7，加入红椒丁炒匀；) I6 f; g! {. O0 `
8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。& `% n+ r3 L; B
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+ [( ~5 ^+ w+ y[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。