[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉' J- {. h; W" Z  c: |
配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝- ~  S& ~% J: A( x1 N9 \" _, e
调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋
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6 {% N9 K& b3 l1 \  _+ b4 Z制法：; c7 t# `0 i* e% c1 c, J& f
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆, f4 u9 Z( M. z" j5 a3 b
2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可
  v, |; Y) g: |# w' T/ G3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，
: R3 ]6 \4 g# T9 ~# `# a加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。