佳肴大盘鸡

鸡
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【主　　料】:1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；, \$ A- C' o( q/ m3 z) b
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2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；
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. k. ]) U* }3 Z9 j) Y3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
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5 d; p4 n% M2 R! J& d8 S  I4.啤酒1瓶备用；; L" u6 T8 M* `5 x

2 |0 W4 }- F+ x4 L5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；
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6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
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. e3 X& L3 T: y7 J8 G7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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【辅　　料】:: F4 v3 L" l0 v; T; [7 x
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【制作方法】:5 z0 W$ _5 ?0 Y. a8 p

; ?* z" Y3 z1 k2 E3 d5 R2 w: O6 A0 H1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出
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　　2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑
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6 ?3 M) o$ X7 F8 r) c# V　　3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。' u# z' t# U" Q- R. P. T
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　　4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄' w' ?- G0 C! T9 T. L$ g6 v

+ H, }5 b7 q6 S7 v+ b# u$ a　　5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可
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　　6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定
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　　7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
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　　8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
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　　9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……1 `' u4 ]0 a3 W' w- J& d& A

6 \$ G$ x- C6 M, m( }! y  K! k- n- y　　10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃
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