匈牙利牛腩

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材料:
: a, E+ Z- I+ P/ ra 牛腩肉 1公斤(大约)) o: @: t, n. h. u* w
b 洋葱 2(大)-4(小)个, 切大片! S* k1 q) \: f. G  V6 d' G4 m5 Q
c 红萝蔔 1条, 切块+ C5 n! `) D, D& {9 g
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜头2粒,切碎)5 H& g$ G4 F2 A4 O* W# [
e 月桂叶bay leaves 3-4片 (可省略)
* m# t, I' @) `+ O$ gf 匈牙利红椒粉paprika 2大匙table spoon  K- i, V5 `: @7 q1 R/ E7 P
g 俄力冈叶oregano leaves (干) 1小匙* v' ?2 j# t0 K/ k$ ^. ?
h 蕃茄煳tomato paste 1小罐
. X% J; Q  ]$ ji 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可减免); T' s7 G. F% b# ~" @
j 糖 2小匙(可自行加减或省略)
, \7 H; t" W) E& N0 ]* m, e' jk 盐 适量
1 q+ M/ l. m; L2 t1 ll 胡椒粉 少许
  P" b9 k2 C. b4 a7 j; [m 牛肉高汤 五杯以上(或盖过材料). 可用清水加牛肉高汤粒代替9 v' V5 x) ?/ t: j- M# w; r8 G
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n 洋香菜叶parsley leaves (干) 少许, 盘饰用(可省略)" u. l( s7 g, U+ P4 x

4 J6 ]8 R5 L1 \8 {- E- N* P做法:0 \% a8 a7 j- i0 J4 @
1. 将牛腩洗净切块. 用红椒粉腌片刻. 3 k  K1 d# m4 t: l$ }+ j& b
2. 炒锅注入一杯油. 将牛腩表面煎黄. 捞起备用.
6 @$ p& `$ o8 p- E- b3 Z* V1 x) k3. 炒锅留一些油, 将bc爆炒1分钟. (若用蒜头亦在此时加入). 加入番茄煳拌炒, 并注入高汤.用大火烧滚. 加入牛肉块及其他材料(n除外).
$ ]" f3 j+ s! Z4 E9 f4. 将(3)倒入快锅(压力锅). 高汤盖过材料.咸度调至刚好. 快煮30-40分钟即可. (若开锅尝试觉得太淡或太咸, 此时亦可稍微收干汤汁至浓稠或再加水)
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7 r$ {: d' k7 w1 k( w4 C; }KO註:
" w. F2 w. }- W7 V( e若用细火慢炖. 牛肉会比较入味. 如果用炖的. 洋葱及红萝蔔在最后30-40分钟再加入即可. 其他调味料可先加入与肉同炖. .... 或者(2)之后. 先用高汤将肉炖煮1.5小时. 再加入其他材料炖至完成.