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( N3 Y* S4 d/ ~" w  s! G烹制方法（三人份）　
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  u: i8 z7 C& n! b1 q- j    材料：兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)、蒜头(6瓣); V$ g9 C; S+ y6 {) e; j$ c# s
　调料：油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙)) K- ~5 y( k, Z7 t# s/ I

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1 兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀。
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2 青红椒去蒂洗净，斜切成块；蒜头去皮，剥成蒜粒备用。
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3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入花生米开大火炸30秒，捞起沥干油待用。# [3 j6 z9 h( k& j+ Q( u
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3 |/ I. ]& z/ \4 接着倒入兔肉，以大火炸5分钟，待兔肉呈微黄色，捞起沥干油。
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; a4 G) j1 B$ |9 q6 Z$ R5 锅内留少许油，先倒入蒜粒炒香，再倒入青红椒块爆炒一下。 5 V2 ]% r/ ~) B3 c
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6 加入3汤匙香辣酱炒匀，再倒入炸好的兔肉拌炒均匀。
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8 B* W6 M9 ^, l4 v7 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。 & K( D: f1 @5 C

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0 R1 w2 @' v' E3 L8 倒入炸好的花生米兜匀，淋入1/2汤匙山西老陈醋，即可出锅。 1 y9 s# I/ F& y8 V9 l$ ~# K

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厨神贴士
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' Q  r& i4 h) W8 h! P: c　　1、兔肉性凉，最适合夏季食用，具有治热气湿痹、止渴健脾、去小儿痘疮和凉血解热毒的功效。
5 l* v  y1 S* ^# v　　2、四肢怕冷、阳虚症状者不宜多吃兔肉，此外，兔肉不能与鸭血同食，易致腹泻。
3 \2 h$ V6 l* T5 r8 x8 @3 I( X　　3、因为兔肉有水分，倒入油中炸时易溅油烫伤人，所以应先往油中撒盐，可防止弹油。8 x0 i6 O4 s9 z
　　4、生花生米不可久炸，只要炸至花生米变色，就可捞起，待炸到金黄色再捞起，就会炸焦了。: ~: y' U" Q6 w( C% u
　　5、应出锅前再淋入老陈醋，以免陈醋遇高温而挥发，失去香醇的醋味。
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色香味具加，春夏季节的一道美食，5 ^; t0 w# u: b5 k, b% v5 S# H- }
使人感觉胃口大开啊！