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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼


% r! ]# Z' l7 t" p: \7 q6 s6 D" B7 F8 T2 g9 o( ~/ d) F# n

1 L: }% }! ?% r0 t7 A
( `' y/ j$ R: I【菜名】 菊花鲈鱼
' T- r' Y. ?+ N/ W【原料】
" v; ~: x5 M0 p: k9 H% [. W鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。( y- k3 a3 W7 d- Z
【制作过程】. |) t; o+ G8 @! W
1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
2 w) f0 b! H& X! @4 F8 l2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
9 h/ N. g  G3 y' v3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。( a8 y1 m0 R# \9 _
4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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