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小黄鱼炖豆腐

hansebin

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小黄鱼炖豆腐


! G3 h) n8 _4 A* M6 Q& S图　　片：, ^' F5 m7 M( Y, ?0 A: M/ o

3 \  S3 g* Y( J* u8 k9 P·配　　料:, h' p6 r4 w, k: L0 e2 v& }% A8 Z
小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油
: R" `8 r- I8 Q) n$ H0 _# t
8 q8 \+ }( T3 w+ I·特　　色：
& b  C& J- Y6 Y( M7 H" }# Y鱼肉鲜嫩，风味独特3 G( B# T/ F) a
·操　　作:! L6 u, _5 @* L2 D! ]7 {( b
1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末； # Y+ Y. Y" A, W  Z. I# u  V
2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；
" R  m3 \+ u& p/ r/ ~3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

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