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1楼
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小 发表于 2006-9-15 15:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1刺生
刺生要注意的事项：
; e& h" N }1 }) I- f7 _
! P5 @7 n. i9 _4 h6 _" p) N6 A1）保持绝对的个人和环境卫生。
1 q+ Z4 h. `! R% V: I% W6 b+ r+ ]" Q4 g
2）切的片以每500克10片为标准，比较适合我们中国人的胃。7 y3 \& q- J, B$ k8 J8 f2 r
) c% |: Y% Y. {) O \: e5 g
3）不只是芥末和酱油，可以随自己的口味来调味。
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4）所有刺生的鱼要的是保鲜不能冷冻。
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1 {8 A) g8 m9 n" M8 T7 @! T% _5）柠檬很重要，可以调节口味，中和腻的口味。8 m* c) |, |" t$ E. r& y b q
& }5 V+ }3 V/ P0 t5 Z! Z8 p# K
6）尽量用水果和蔬菜来搭配刺生的制作，这样色彩和口感都很到位。
7 \, ?+ A |1 ^* b. y8 ]" q- S% s
7）刺生一旦上席，就要尽快食用，避免温度对质量的影响。/ C; i$ Z6 p9 |7 t* U9 r9 u+ C
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