水煮鲢鱼[图文] + U# z' e" \" J0 U8 ~: `- W

, _( Q. S/ Q0 c8 G做法及步骤* ?( o( i& m6 N0 a! r! V" d

0 O2 \: N! A% C0 m( {" y% u, ]·原　　料:
9 u" |9 ]2 W9 [% x7 }, U, q" W  t1 s; H
鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。$ p6 ]$ A* G: G' b: a, c* {$ R
) E9 x* `7 ?- R1 A
·操　　作:  h9 d" j' _/ M$ k/ D# {

# V& Z$ ~: _* @3 Z( ^. l7 W1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
+ v$ y5 g' q3 _; v+ V3 u4 T
6 V. k$ I( [7 l, e2 `
5 o+ h0 {( \/ C9 k2 ?
9 ]" D+ u9 z% E3 ~' o$ R  j* L2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。佐料3、葱切段。9 A: H1 f6 M0 Y- N4 D: ]( W6 U
* y6 T. b& z0 G* ]3 `1 q8 c- m

) o* V' u% a. u8 r& ?* U7 l% t9 N
3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
# M) @# O2 B7 f( f- W$ U
9 j0 p& ]. G) g4 O, m. L5 o3 V8 d& Z% h& E) k
" I9 _# h0 }( T3 w9 }' r, Q+ l- ^
4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。& }% M5 j: e5 r

9 j9 t& j' j  }! Y
5 ^: V4 R7 j4 [: q1 u/ V1 _
/ B' j" S5 X6 e# P: k5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。* A! L7 Z+ s4 d) r1 k6 M
* k3 K/ w1 C9 i$ E

$ g0 V2 g9 i9 u4 G" z
8 r& \7 t" L1 J) K) _: f·营养价值:
' E" p' h- K5 s5 P* t8 q8 D& M4 x+ L8 n: i  V6 r
鲢鱼 - 又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！

看图片鱼好象是用淀粉调过的 这个菜一定好吃 支持一下！

刚才回帖竟然说我使用表情灌水，真晕。
0 ?: D0 l: M' A1 \* {& r8 e% ]+ ?! U" g8 U
你这用的哪是鲢鱼，明明用的是淡水鲶鱼。

楼住涉猎广泛啊，汽车，美食，旅游，红心送上

看得直流口水
. y1 i: {: q+ q8 z: }$ n% f又要出去找吃了   N/ j8 k( h/ T( V  l
红心送上

水煮鱼 我的最爱了 原来有人总做这道菜给我吃 好怀念  改天我要出去开荤解馋了 红心送上

水煮鲢鱼应该没有水煮婉鱼那么好吃，婉鱼没有那么多骨

鲢鱼……我只吃过普通的鱼，不知道好不好吃，回头试一试