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蜜豆鱼片

hansebin

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蜜豆鱼片


# w7 d7 S4 E  Y
6 z9 g/ [* ~0 s; x1 B8 B2 t) F. X) V9 S. ?( C( Y; ~. Z' }4 b/ j
    原料9 W6 P: }& s  s& ^7 M  Q$ a+ Y
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
& ]# {  i- a4 Z/ x- V. c　　制作
% I& _1 f: B: t: i# o3 ?+ j- w1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
9 D8 S% ~6 ~7 o: l9 z2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。- A7 [  n/ y/ q4 g% q
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。7 @$ X0 W, h* e
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味

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