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主料：鸡中翅500克 . X% k3 ^: I3 H5 x- L' z9 u( Z

, N1 T; Z& \' p: o0 |调料：料酒20克、盐6克、味精2克（我用的是高汤精3克）、糖5克、干辣椒10克、四川泡椒20克（因为怕太辣，所以就用了10克的泡椒）、花椒3克、酒酿20克（没有买到，就用了白酒代替了呵呵。。。所以呀，味道不正宗了呀！！）、大葱20克、老姜20克、水500克、香油10克、花椒粉4克、油1000克 : P" j6 W, S$ |* L# n) G

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制作： / K! v! t% A; h7 c& g2 T. |6 R! e

! A2 y% r; w5 U' N; M" m1、先将油加热到六七成热的时候将鸡翅炸至皮紧，捞出沥油；
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+ ~7 K& y6 C9 m# T( Q) H2、另起锅倒低油50克，放干辣椒炸香，接着放入泡椒炒至油呈红色，放入葱段、姜片炒香后添水，放入鸡翅、盐、料酒、糖、酒、花椒，烧开转小火炖约20分钟汤浓时，拣弃葱姜和花椒、辣椒，再加如花椒粉和味精，收汁，再淋上香油拌匀即可装盘。
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. h* x& ^+ k# V) ^+ ~: F/ {) s来张特写哈!! 0 L- ~$ |7 \  T; n
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再来一张PP哈~~~
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不错谢谢楼主' F1 g4 v5 G7 V. N
要是在入味的调料上还加点什么就好了!