清汤笋

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竹笋的营养非常丰富 ,含有人体所必需的糖类、脂肪、蛋白质及铁、钙等微量元素 ,其中的蛋白质至少含有 18种不同成份的氨基酸。
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2 e( `  h, x" \7 H9 `8 f而竹笋中含量最多的纤维素 ,在现代营养保健上有重要价值。常吃含纤维素多的食品 ,可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。
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2 \. V' Z9 X) S! w2 g唐代孙思邈在《千金方》中说 :“竹笋性味甘寒无毒 ,主消渴 ,利水道 ,益气力 ,可久食。”李时珍在《本草纲目》中归纳竹笋的功用为“治消渴、利水道、益气、祛热、消痰、爽胃 ,肺热咳嗽、胃热嘈杂者 ,食笋可医”。% `" q( B( y. _$ m

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$ S  E: B% k. O( m3 \; y" r【清汤笋】  R# M% o' A( H/ r
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原料：笋　鸡骨　* V& p' X1 H) B0 ~! J9 v/ ^9 c
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调味料：盐　味精
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2 t# |) c. |, v4 \１）先把笋清洗干净，再从最外层开始剥壳，最后的笋尖有些苦味可去掉不要。
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9 Y+ z; S# ^6 D% P* P+ j２）处理好的笋斜切成块状，和清洗干净的鸡骨放压力锅内闷煮。
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# E6 {) P+ ~1 Z３）开盖加适量盐、味精就可以出锅了。
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*因为笋汤一定要清淡，才能吃出笋的鲜美，所以尽量少放配料和调味料*3 a5 H3 Q1 J' {& I( F
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