香菇花菜烩鸡肉

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花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。
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" X: k% ^) f6 x: X/ x* u7 [绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
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! v7 l: R- i8 D5 n, g0 `一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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【香菇花菜烩鸡肉】
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- u, ?, \. ^1 W2 |! {0 q4 E) G原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝8 j% C' Q3 B& }9 d
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调料：盐　味精　料酒　老抽3 K; f9 k) A. }9 a- h" @3 d. h

9 j" ?5 W! B3 q; c+ b锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。
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2 c: y# j! K2 N6 C$ ~煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。
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" Q7 {) r& J) f# @7 n( I* V趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。