红黄绿三色鸡丁

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. O8 f6 o$ A! I% R; y6 |6 v鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
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0 x) b5 T1 G5 Y" H& q3 {7 m祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。3 S3 w6 y3 v! I% a  u
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玉米营养丰富，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽。4 f" ]7 u! `" l4 s' M- {; d

- k$ W% C: g0 `# G$ j青豆也就是豌豆仁，其主要成分是蛋白质和糖，另外，还含有丰富胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、C 和钙质。
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# Z% V: I$ a; J7 K: M【红黄绿三色鸡丁】   
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- o& c( d- k( s! a原料：鸡腿　玉米　青豆　胡萝卜* j3 O8 n1 U  M% L- _0 n8 p/ Q0 N+ M5 ^
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调味料：盐　味精　料酒　生粉　黑胡椒粉
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鸡肉里最喜欢吃的就是鸡腿了，可能是感觉肉比较滑嫩吧。于是我就买了两个大鸡腿，既可以把肉剔下来做菜，剩下的两根骨头还可以做汤用，这样营养一点都不浪费了~~~
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１）先把剔下来的鸡肉切成小丁，用料酒、少许盐、味精、黑胡椒粉和生粉腌十几分钟。
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２）趁这工夫，把胡萝卜也切成丁，和玉米、青豆过热水焯一下备用。, O' q( m2 d9 g% z% h

& s7 i5 o* z- ?+ x３）热锅倒油，把腌好的鸡肉煸一下，等变成白色时，倒入胡萝卜丁、玉米和青豆一起煸炒，加少许盐、味精调味。  p7 [; _% [! s0 G. Q" H% t( f
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４）因为胡萝卜丁、玉米和青豆已经焯过水了，所以不用炒太久，最后用生粉勾一个薄欠就可以装盘。
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. Y9 P- H. y' Q9 C: v8错8错~~~这道菜卖相又好，营养又好，而且又简单易学~~~
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