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小 发表于 2006-9-14 15:40 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1土豆烧鸡腿
( y# d( @8 J& x3 y·图 片：% D, Q: e; i4 K5 L% J5 G
- ^5 Y% \ S- K6 z0 r8 ^. j+ L·配 料:2 G8 q0 b" c" I9 l" h5 w
1. 冻鸡腿。菜市场上能买到，一般三块多一斤，买回后切成小块，也可以找卖的人帮你切，洗净。这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈，是带着鸡大腿根部的一大块，小一点的一般都有一斤左右。 2 r: b" w8 ?; D3 m, T+ u1 G. v
2. 土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大，很久煮不熟不说，还不易入味，一般1.5cm－2cm的立方体大小就可以了。
; c; k" j. n# H7 n & v0 ?; A# R" v, @1 h
3. 老姜片，酱油或郫县豆瓣，盐，油少许。注意酱油用一般的酱油就可以了，比如两块多的那种淘大的酱油就很好，什么生抽啊，老抽的，效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣，放豆瓣就别放酱油，二选一
3 [6 F8 q5 B1 H& J9 @% ~1 P6 h4 U9 a
/ i7 ]6 Y- O% H) t·操 作:
, D8 |" c' X9 _* N9 J8 K, V6 z9 `1. 放油，煎热后放入老姜片，煎香； $ L s D* j, Q
2.倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣，继续翻炒一会儿；! D5 J8 P: v9 n c H
3.倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油
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