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1楼
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小 发表于 2006-9-13 23:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2油焖虾
# [" y8 l( G4 d( L/ P7 S9 y
·图 片：
3 H! [ c# ]4 D+ a9 z" P
" R/ F4 K- `0 P p( {8 p- y·配 料:
7 V: @* [; K2 C0 @大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克! V# S$ U7 ~$ m, _7 W. r9 h: ^7 F8 F
' N3 M% t3 G6 e/ v2 ]* q·特 色：
+ |: Y+ N3 h! i, P色泽油亮，鲜嫩适口/ G& K! {! `; V: a
·操 作:# O' Q" }3 Z- O _
' v/ Q) h! J! L% K0 T
' o" o- z& a# W' }) ~(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。 9 Y9 p# ^" J8 B. R4 ^- K4 k9 M% _8 v
1 i# d g/ z, B- m# x; N7 B- Z; g( ~+ `$ O$ ?
(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。 * q' g% w+ k: t
% F8 D1 L" `1 P9 w; G/ O5 d
' A- E8 {: o" k(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
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