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巧炒豆渣

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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巧炒豆渣

8 v8 j; o. S4 y; P

* C+ b! q& D: t·配　　料:# r5 V. x0 N0 M, }6 s2 C
豆腐渣500g # n5 W* v5 o$ R, I  D
辅料：青豆50g
' Q6 ^8 H7 m+ i2 y调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末
5 X0 g: l& h0 }1 t0 X: x( W+ H8 I·特　　色：
# Z9 A0 w' X$ z1 ^" c& s粗纤维丰富，口味鲜咸香! N' i9 G6 [- L, q6 H, u+ }
·操　　作:
7 N, x! g$ ~# I1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；  
- E6 c# k6 z0 t  }, [1 }2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。(

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