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【口水鸡】) U7 c7 X* r7 y/ A
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原料：
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% p: H! P; r" w' A( T" s1 ^& r$ ]三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋 ( [& X" s! j+ x8 `# A6 e

$ P4 E. \- U! s0 j0 G/ k2 u8 l' _做法：" F# J6 x( W6 f% a% H+ E4 T# `
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1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。4 p+ _5 u% x7 P" Y+ X

5 }: H: X- M4 Y* S3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）7 f2 U2 X/ u; e9 T& Y3 r

: O, q; _7 e$ m  K4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！8 g1 P* ?1 O& t, s; W" H

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呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜
$ W6 n* [4 s8 j! M: g, L香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。