沙茶鱼块

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3 鱼柳 % l2 ~- L$ K) g7 m( W: ~1 t) f3 [/ E
1大勺 蒜茸
5 j; y+ ?7 V4 {1 N8 i2 t2支 青葱段
8 c5 S" d5 G1 F0 I0 v: Y; M+ Z9 c3片 姜
7 P1 I2 k$ y4 t; a$ q7 Y. o调味： ; [- j! v- v$ A3 @/ h( a% E
1大勺 加饭酒 / D8 Z( H3 ~9 j
1.5大勺 沙茶粉
. B2 ?$ u. r" _1小勺 生抽 9 B' I( Q" g7 V" T5 |3 E
1/2小勺 砂糖 1 ]- w6 G; e$ a3 `2 I
一小撮白胡椒粉 ) `% O) g6 {3 o  ~. @; Y. Q, ~
4大勺 水
9 A( R3 w3 F2 R2 E: a' I# K1/2小勺 玉米淀粉
5 |  G6 F3 n6 `7 z; c' Q装饰：1支 青葱 - h2 d; Z+ s: s5 R& Z

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1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 * J# i. q) Q# x2 i' {1 f
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。 - D6 e, F3 x- `) }
3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。 2 z) |) Z8 {) u. B# \. W9 E+ S5 A
4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。
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