星洲炒米粉

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8只 蝦仁
8 c0 D6 {7 Q8 }1 D( i# @# Q0 Z+ C" K1小个 洋蔥 3 y5 b5 ^* A; d. C3 n/ V; C
1个 鸡蛋 $ b1 z2 p, M/ W5 |" O* O$ T
150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了） 9 j1 j: \$ I: {! Q; X1 b
一块 米粉（一包里头有4小块） 9 B9 Q1 ~8 |& j  X& \# g- D
芝麻/欧芹 装饰
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調味料 7 }, g% G6 l5 r' Y% w  B( Z# I! a
1/4 茶匙 糖
' `) n& s- \6 ^% g2 q! n+ V1/2茶匙 鹽
" Z2 }* t/ q6 g  Z9 {, G5 `* ?" B5 ]8-10克 咖哩粉 % ^! n7 V. g! S% _/ b6 C. }
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块）
/ n5 c" M- r9 D" V& r2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
" D$ }8 J3 w/ I: w" O* {- l3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。 ' m8 E1 G( O" c' g& L9 I
4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。 , N+ j  p! z7 V% k  R: D: Z. \
5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-13 05:43 PM 编辑 ]